伝統的バルサミコ酢「アッフィナート12年以上熟成」イタリア・モデナDOP認証 | 丞茶寮 TASUKU SARYO

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伝統的バルサミコ酢「アッフィナート12年以上熟成」イタリア・モデナDOP認証

¥10,800 税込

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伝統的なバルサミコは、バルサミコの発祥地である「モデナ県」と「レッジョ・エミリア県」でしか製造が認可されていません。

「アッフィナート」は、原材料や製法も規則があり、伝統的な葡萄品種のみを使用し、
複数の木樽で最低12年間以上の熟成させたバルサミコ酢。
単なる調味料ではなく、長い歴史と価値が詰まった特別な製品です。

オーク、桜、桑、栗など素材とサイズが異なる複数の種類の木樽を使い、少なくとも12年以上熟成させたのち、バルサミコ協会に提出。バルサミコマイスターの厳しい品質検査をクリアすることが義務付けられています。
その審査に合格したものだけが「DOP認証製品」と認定され商品となります。

【賞味期限】
2030年11月2日

◉オリーブオイルソムリエ®︎ から一言
「 芳香な香りと、豊かな複雑性と熟成された酸味、心地よい甘みの調和が特徴の逸品。
そのまま味わってください。食材に垂らすならば、パルミジャーノ・レッジャーノか苺に。」

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